KALTENGPOS.JAWAPOS.COM-Tidak semua bagian daging kambing memiliki kandungan gizi yang sama. Pemilihan bagian daging ternyata menjadi salah satu faktor penting yang menentukan apakah hidangan tersebut sehat atau justru berisiko bagi tubuh.
Dosen Kesehatan Masyarakat Septa Indra Puspikawati menjelaskan bahwa bagian paha dan has dalam merupakan potongan daging kambing yang relatif rendah lemak dibandingkan bagian lainnya.
Sebaliknya, bagian yang banyak mengandung lemak atau jeroan memiliki kandungan kolesterol dan lemak jenuh yang lebih tinggi sehingga perlu dibatasi konsumsinya.
Menurut Septa, masyarakat sering kali lebih fokus pada jenis daging yang dikonsumsi daripada memperhatikan bagian mana yang dipilih. Padahal, kandungan nutrisi setiap bagian sangat berbeda.
Jika tidak mendapatkan potongan daging rendah lemak, masyarakat tetap dapat menyiasatinya dengan membuang lapisan lemak yang menempel sebelum dimasak.
Selain itu, melansir https://poltekkeskotasambas.org metode pengolahan juga berpengaruh besar terhadap nilai gizi. Menggoreng dengan banyak minyak atau menambahkan santan berlebihan dapat meningkatkan jumlah lemak dalam makanan secara signifikan.
Sebagai alternatif, masyarakat disarankan mengolah daging dengan cara direbus, dipanggang, atau menggunakan oven. Cara ini dinilai lebih sehat karena tidak menambah kandungan lemak tambahan yang tidak diperlukan tubuh.
Dengan pemilihan bagian daging yang tepat dan metode pengolahan yang sehat, masyarakat tetap dapat menikmati hidangan Iduladha tanpa harus mengorbankan kesehatan.(*)
Editor : Agus Pramono