SAMBAL cumi asin adalah salah satu sajian khas yang menggugah selera, terutama bagi pencinta makanan pedas dan gurih. Kamu perlu tahu resep sambal cumi asin kalau mau membuatnya.
Rasanya yang pedas, asin, dan sedikit manis membuat sambal ini sangat cocok dinikmati bersama nasi hangat atau lauk favorit.
Selain lezat, sambal cumi asin juga memiliki tekstur yang unik dari cumi asin yang empuk dan gurih.
Porsi yang banyak membuat resep ini sangat pas untuk kamu yang ingin mencoba bisnis kuliner sambal botolan.
Seperti dikutip dari kanal YouTube Mbok Midut (@mbokmidut). Yuk, simak resep sambal cumi asin berikut ini!
Bahan-Bahan Resep Sambal Cumi Asin
• 1 kg cabai rawit merah
• 500 gr cumi asin
• 500 gr bawang merah, iris tipis
• 200 gr bawang putih, iris tipis
• 500 gr tomat, belah dua
• 1 liter minyak goreng
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula putih
• 1/2 sdt MSG (optional)
Cara Membuat Sambal Cumi Asin Pedas Lezat
1. Rebus cumi asin dalam air mendidih selama 10 menit. Setelah itu, angkat dan siram dengan air biasa untuk mengurangi rasa asin yang berlebihan dan agar cumi tidak terlalu keras. Tiriskan dan sisihkan.
2. Untuk membuat bumbu sambal, panaskan 500 ml minyak goreng, kemudian goreng bawang putih iris sampai layu dan harum.
3. Masukkan tomat yang sudah dibelah dua, aduk hingga tomat layu.
4. Selanjutnya, masukkan cabai rawit merah dan goreng hingga cabai juga layu, kira-kira selama 20 menit sambil terus diaduk agar tidak gosong. Angkat dari wajan.
5. Setelah bahan-bahan bumbu dingin, haluskan menggunakan blender atau ulekan kasar. Jangan terlalu halus agar tekstur sambal tetap terasa. Jika menggunakan blender, cukup haluskan selama 15 detik. Sisihkan.
6. Panaskan kembali 500 ml minyak goreng, tumis bawang merah iris sampai aromanya wangi.
7. Masukkan cumi asin yang sudah direbus, lalu tambahkan bumbu sambal yang sudah dihaluskan. Total minyak yang digunakan, yakni 1 liter.
8. Masak sambal dengan cumi hingga berminyak dan warnanya berubah menjadi merah tua.
9. Karena cumi asin sudah membawa rasa gurih dan asin, cicipi sambal terlebih dahulu. Tambahkan 2 sdt garam jika perlu, 1 sdt gula untuk menyeimbangkan rasa, dan 1/2 sdt penyedap rasa (opsional).
10. Aduk rata dan masak hingga sambal benar-benar berminyak dan matang sempurna. Koreksi rasa lagi jika diperlukan.
Sambal cumi asin ini sangat cocok dijadikan sambal botolan untuk dijual karena porsinya yang besar dan rasa yang tahan lama.
Setelah sambal dingin, simpan dalam botol atau wadah kedap udara agar lebih awet.
Sambal ini enak disantap dengan nasi putih hangat, lalapan, atau sebagai pelengkap lauk pauk lainnya.
Jika ingin sambal cumi yang lebih pedas, kamu bisa menambah jumlah cabai rawit sesuai selera.
Itu dia resep sambal cumi asin yang tidak hanya menawarkan rasa pedas yang menggigit, tetapi juga keunikan dari cumi asin yang gurih dan empuk.
Proses memasaknya yang cukup sederhana dan bahan-bahan yang mudah didapat membuat resep ini sangat praktis untuk dicoba di rumah.
Selain itu, porsi yang banyak sangat menguntungkan bagi kamu yang ingin memulai usaha sambal botolan. (jpc)
Editor : Ayu Oktaviana