MASAKAN khas Manado memang dikenal dengan rasa pedas dan aroma rempahnya yang kuat, mampu membangkitkan selera siapa pun yang mencicipinya.
Salah satu hidangan yang paling populer dan mudah dibuat di rumah adalah ikan tuna woku, sajian berkuah kuning segar dengan perpaduan bumbu khas Sulawesi Utara.
Ikan tuna woku menawarkan cita rasa gurih, pedas, sekaligus segar yang berasal dari kombinasi daun jeruk, serai, kemangi, dan cabai yang melimpah.
Tak heran, menu ini menjadi favorit bagi pencinta makanan berbumbu kuat dan beraroma menggugah selera.
Hidangan ini semakin nikmat jika disajikan hangat bersama nasi putih dan lalapan segar, cocok untuk makan siang maupun makan malam.
Bagi kamu yang ingin mencoba membuat sendiri di rumah, resep ikan tuna woku khas Manado yang gurih dan pedas ini bisa diikuti melalui kanal YouTube Devina Hermawan, yang dibagikan pada Selasa (21/10).
Bahan-bahan untuk membuat ikan tuna woku:
Bahan marinasi tuna:
• 500 gram ikan tuna filet
• 1 sdt garam
• ¼ sdt merica
Bahan bumbu rajang:
• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 5 cm kunyit
• 5 cm jahe
• 17 buah cabai rawit hijau
• 7 buah cabai rawit merah
• 2 batang serai
Bahan aromatik:
• 2 batang daun bawang
• 1 buah tomat merah
• 1 buah jeruk nipis
• 8 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun pandan
• 30 gram kemangi
• Daun kunyit, opsional
Bahan lainnya:
• 350 ml air
• ½ sdm kaldu ayam bubuk
• ½ sdm penyedap
• 2 sdt gula pasir
• 75 ml minyak
Pelengkap:
• Nasi putih
Cara untuk membuat ikan tuna woku:
• Potong ikan tuna dan marinasi dengan garam dan merica. Aduk hingga merata
• Iris bagian putih serai dan geprek bagian batang hijau
• Lalu masukkan bawang putih, kemiri, jahe dan serai ke dalam food processor, haluskan kemudian masukkan kunyit, bawang merah, cabai rawit merah dan cabai rawit hijau, haluskan
• Iris daun jeruk, daun pandan, dan tomat merah
• Panaskan minyak dan masukkan batang serai, daun pandan dan daun jeruk. Tumis hingga wangi kemudian masukkan bumbu rajang, tumis sesaat
• Setelah itu, masukkan ikan tuna, kaldu ayam, gula pasir dan penyedap, tumis sesaat
• Masukkan tomat merah dan aduk hingga merata kemudian masukkan air. Masak selama 5-10 menit
• Iris daun bawang kemudian masukkan ke dalam wajan, masak sesaat
• Matikan api dan masukkan kemangi serta perasan jeruk nipis. Aduk hingga tercampur dengan merata
• Ikan tuna woku siap disajikan
Nah itu dia informasi mengenai resep untuk membuat ikan tuna woku khas Manado yang mudah dibuat di rumah. (jpg/abw)
