SOTO Betawi merupakan salah satu kuliner legendaris khas Jakarta yang terkenal dengan kuah gurih, creamy, dan kaya rempah.
Hidangan ini sudah lama menjadi favorit masyarakat karena menggunakan santan atau susu sebagai bahan dasar kuahnya, menghasilkan rasa lembut dan aroma yang khas.
Kini, Soto Betawi tak hanya bisa ditemukan di warung tradisional, tetapi juga kerap hadir di restoran modern dengan beragam inovasi rasa tanpa menghilangkan cita rasa aslinya.
Baru-baru ini, pengguna Instagram @dindaa_manurung membagikan resep Soto Betawi praktis yang berhasil menarik perhatian warganet.
Dalam unggahannya, ia memadukan susu cair dan susu evaporasi untuk menciptakan kuah yang lebih creamy namun tidak bikin enek.
Resep ini disebut cocok untuk siapa pun yang ingin menikmati sensasi Soto Betawi autentik di rumah, tanpa perlu repot.
Cocok disajikan sebagai menu makan siang atau makan malam keluarga dengan nasi hangat dan emping goreng.
Bahan-bahan:
750 gram daging sapi (bagian sengkel)
500 ml susu cair
500 ml susu evaporasi
Bumbu halus:
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah cabai merah
3 butir kemiri
2 cm kunyit
2 cm jahe
2 cm lengkuas
1 sdt ketumbar
1 sdt jinten
Bumbu aromatik:
1 ruas serai
5 buah cengkih
5 buah kapulaga
3 buah bunga lawang
3 lembar daun salam
3 cm kayu manis
Bumbu tambahan:
Garam secukupnya
Kaldu jamur (opsional)
½ sdt lada
Cara Membuat Soto Betawi:
1. Rebus daging sapi hingga empuk, lalu potong-potong sesuai selera. Sisihkan kaldu rebusannya.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus, kemudian tumis hingga harum dan matang.
3. Masukkan bumbu tumisan ke dalam rebusan daging. Tambahkan bumbu aromatik seperti serai, cengkih, kapulaga, bunga lawang, daun salam, dan kayu manis.
4. Tuangkan susu cair dan susu evaporasi secara perlahan sambil diaduk agar tidak pecah.
5. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan bumbu meresap sempurna.
6. Tambahkan garam, lada, dan kaldu jamur sesuai selera.
7. Sajikan Soto Betawi hangat dengan pelengkap seperti emping, tomat, dan sambal.
Soto Betawi versi ini memiliki cita rasa gurih yang lembut dengan aroma rempah yang kuat.
Perpaduan susu cair dan susu evaporasi membuat kuahnya terasa lebih kaya dan berbeda dari versi soto santan biasa.
Seperti dikutip dari unggahan @dindaa_manurung di Instagram, resep ini juga bisa disesuaikan dengan bahan yang ada di rumah. Ia menulis,
"Selamat mencoba teman-teman!" sebuah ajakan hangat untuk semua pecinta masakan rumahan agar tidak ragu bereksperimen di dapur. (jpg/abw)
