Cara Masak Daging Sapi Empuk Tanpa Presto, Cukup Pakai 3 Trik Rahasia Ini!

KALTENGPOS.JAWAPOS - Memasak daging sapi seringkali menjadi tantangan tersendiri. Banyak orang membayangkan butuh waktu berjam-jam di dapur atau harus menggunakan panci presto agar daging tidak alot.

Padahal, mendapatkan tekstur daging yang juicy dan lembut bisa dilakukan dengan cara yang jauh lebih praktis.

Mengutip laporan Antara, berikut adalah tiga tips mudah yang bisa Anda terapkan untuk menghasilkan olahan daging sapi yang empuk di mulut tanpa harus menunggu lama.

1. Gunakan Daun Pepaya: Solusi Tradisional yang Ampuh
Cara tradisional ini tetap menjadi favorit karena efektivitasnya dalam memecah serat daging yang kaku tanpa merusak cita rasa asli daging tersebut. Rahasianya terletak pada enzim alami yang terkandung dalam daun pepaya.

Cara melakukannya:
- Ambil beberapa lembar daun pepaya, cuci bersih, lalu keringkan.
- Bungkus daging sapi secara rapat dengan daun tersebut.
- Diamkan selama kurang lebih 60 menit.
- Setelah satu jam, daging siap diolah dengan bumbu pilihan Anda.

Baca Juga: Bosan Menu Itu-Itu Saja? Intip 5 Inspirasi Olahan Daging Kurban Kekinian untuk Idul Adha 2026

2. Manfaatkan Enzim Bromelain dari Nanas
Jika ingin cara yang lebih cepat, buah nanas adalah jawabannya. Nanas mengandung enzim bromelain yang sangat kuat dalam menghancurkan jaringan ikat pada protein daging. Selain melunakkan, nanas juga memberikan aroma segar pada masakan.

Cara melakukannya:
- Parut atau haluskan buah nanas secukupnya.
- Balurkan parutan nanas ke seluruh permukaan daging secara merata.
- Cukup diamkan selama 30 menit.

Catatan: Jangan merendam daging di dalam nanas terlalu lama. Jika melewati batas waktu, tekstur daging bisa menjadi terlalu lembek atau bahkan hancur.

3. Teknik "Tempering" (Menyetabilkan Suhu Daging)
Seringkali daging menjadi alot hanya karena kesalahan teknis saat akan mulai memasak.