KALO kamu sering datang ke acara pernikahan, hajatan, atau pengajian. Mata kamu pasti sering kali liat menu sup ayam yang bercampur dengan jamur kuping serta telur puyuh selalu hadir bertengger di meja untuk para tamu.
Cita rasa kaldu ayam yang harum masuk ke hidung dengan perpaduan telor puyuh dan jamur kuping serta kembang tahu yang menyatu pada saat dimakan bersamaan terasa nikmat apalagi kalau dimakan dalam kondisi yang hangat.
Tahu gak apa nama sup ini? Yap! Sup Kimlo namanya. Daripada penasaran, cobain deh masak dan bikin sup kimlo yang gurih.
Bahan Masakan yang dipersiapkan :
– 4 siung Bawang Putih, cincang
– 2 buah Daun Bawang, cincang
– 2 batang Daun Seledri
– 200 gr Ayam Bagian Dada
– 3 buah Wortel ukuran sedang, potong2
– 50 gram Jamur kuping, rendam air panas
– 1 ruas jari Jahe, geprek
– 20 butir Telur Puyuh matang
– Secukupnya Sedap malam, diikat
– Secukupnya su’un, rendam air panas
– Secukupnya Kembang Tahu
– Secukupnya Bawang Merah, diiris tipis utk bawang goreng (sebelum digoreng, diberi garam)
– Secukupnya Gula, Garam, Lada bubuk
Cara Membuat
• Rendam dengan air panas, su’un dan jamur kuping. Sisihkan.
• Ikat sedap malam. Cuci bersih dengan air.
• Rebus dada ayam, masukkan jahe dan tunggu hingga ayam empuk dan air sedikit berkurang. Saya sekalian masukkan telur puyuh dalam rebusan ayam.
• Sementara itu goreng bawang merah. Tiriskan dan sisihkan.
• Cincang bawang putih dan daun bawang, lalu tumis hingga wangi.
• Ayam sudah empuk, angkat ayam kemudian suwir- suwir daging ayam.
• Lalu masukkan tumisan bawang kedalam rebusan tadi, kemudian masukkan semua bahan yang lain : wortel, jamur kuping, kembang tahu, su’un, sedap malam.
• Beri bumbu gula, garam dan lada. Koreksi rasa.
• Terakhir beri taburan daun seledri dan bawang goreng. Suwiran daging ayam bisa dimasukkan ke dalam sup semuanya atau dipisah, disajikan saat akan dimaem.Sup Kimlo siap dinikmati bersama nasi hangat. Selamat mencoba. (*afa)
