KAMU rindu cita rasa tempe mendoan khas Purwokerto yang terkenal dan jadi andalan setiap makan.
Kamu gak perlu khawatir sekarang udah bisa kamu ikuti tips cara membuat bumbu untuk tempe mendoan.
Ingat mendoan adalah tempe yang digoreng dalam keadaan masih setengah matang jadi jangan menggoreng mendoan hingga kering.
Yuk simak cara buatnya biar gak ngiler kelamaan.
Bahan-Bahan:
Tempe mendoan (tipis dan lebar, 10 lembar)
1 batang daun bawang (iris tipis)
10 sdm tepung terigu (protein rendah/serbaguna)
2 sdm tepung beras
1 sdm tepung maizena
250 ml air (perkiraan)
1 sdt garam
½ sdt kaldu bubuk
Bumbu Halus:
4 siung bawang putih (iris)
1 ruas (3 cm) kencur (iris)
1 sdm ketumbar butiran
Sedikit air untuk menghaluskan
Langkah-Langkah Membuat:
Siapkan Tempe:
- Kupas plastik tempe mendoan.
- Potong sesuai ukuran jika perlu.
Iris Daun Bawang
- Siapkan daun bawang dan iris halus.
Haluskan Bumbu:
- Haluskan bawang putih, kencur, dan ketumbar dengan sedikit air.
- Campur Adonan Tepung:
Campurkan tepung terigu, tepung beras, dan tepung maizena. - Masukkan bumbu halus, garam, kaldu bubuk.
- Tambahkan air (sekitar 250 ml), aduk rata.
- Masukkan daun bawang ke dalam adonan.
Celup Tempe:
- Celupkan tempe ke dalam adonan pencelup hingga rata.
Goreng Tempe Mendoan:
Panaskan minyak yang banyak (deep fry).
Goreng tempe sebentar saja (jangan sampai kering). - Bisa cipratkan sedikit adonan ke permukaan tempe saat menggoreng agar efek keriting.
Sambal Kecap:
- 2 sdm cabe rawit halus
- 5–6 sdm kecap manis
- Aduk rata
Setelah ini kamu bisa langsung coba memasak tempe mendoan di dapur tercinta ya guys, selamat mencoba dan menikmati mendoan khas purwokerto bikinan rumah.(*afa)
